Trong con hẻm nhỏ trên đường Trương Định quận 3, có một quán mì trộn đặc biệt của ông bà Tỵ đã bán ngót nghét hơn 30 năm qua lúc nào cũng đông khách.

Thoạt nhìn, chẳng ai nghĩ tiệm mì trông đơn sơ giản dị này lại hút khách đến thế đâu. Ngày xưa, tiệm còn chẳng có biển hiệu địa chỉ rõ ràng, khách khứa đến ăn chỉ nhận ra bà cụ nhỏ con ngồi tỉ mỉ làm mì cho thực khách, thế là nhận ra ngay. Những ngày trước, cái sạp mì nho nhỏ đơn sơ giản dị của bà Tỵ chỉ vỏn vẹn vài chỗ để thực khách ngồi lại, dần dà được mọi người truyền tai truyền miệng nhau nhiều hơn, bà cùng gia đình mới kê thêm vài cái bàn trong nhà để thực khách ngồi thoải mái, cũng có thêm cái biển hiệu dựng lên cho khách tới lui dễ nhận ra hơn.

Đều đặn mở bán từ 10h30 sáng đến tầm 14h chiều mỗi ngày đến khi hết món, cứ mỗi sáng bà Tỵ sẽ dậy sớm để chuẩn bị đồ ăn tươi mới để bán rồi bày sẵn trên chiếc sạp con này. Mỗi nguyên liệu được xếp gọn gàng tỉ mỉ, nào là lòng heo, mề gà, chân gà, trứng non, hành phi rồi rau giá…. Chiếc sạp này cũng vừa là chỗ ngồi ăn của khách, vừa là chỗ cho bà chế biến ngay bên trong. 

Món ăn được đông đảo thực khách mê mẩn nhất tại đây chính là “mì khô trộn trứng non lòng đào”, cái tên nghe thật dài nhưng cũng là câu “thần chú” nằm lòng của nhiều người khi đến đây. Tô mì gói trộn trông cũng đơn giản nhưng mang ra đã làm thực khách nôn nao muốn thử ngay lập tức. Nước sốt óng ánh phủ đều bề mặt gói mì trụng vừa tới, phảng phất mùi hành phi vàng giòn, ngay bên cạnh có chén nước lèo nóng hổi thơm đượm mùi tiêu mà cơ ngơi nào các loại lòng, mề, trứng non cho thực khách. Chén nước chấm ở đây cũng đặc biệt không kém bởi công dụng đa - zi - năng của nó, pha chút ớt, sa tế là có ngay chén nước chấm cay cay mà trộn cùng với mì càng giúp món ăn đậm đà, tròn vị càng khiến bạn phải xuýt xoa không thôi. Mà đâu chỉ có mì trộn, bà Tỵ còn có thêm miến, nui, hủ tiếu hay cả bánh canh cũng được bà biến tấu khéo léo thành những món trộn đậm đà, lạ miệng thu hút thực khách hơn. 

Cũng nhờ việc chịu khó biến tấu món ăn, đổi mới hương vị mà mì trộn bà Tỵ cũng được mọi người yêu mến và ủng hộ nhiều hơn. Nhưng bên cạnh đó các món nước lèo truyền thống của bà cũng vô cùng được yêu thích không kém.  Nhờ hầm từ xương gà, nồi lước lèo của bà có vị ngọt thanh dễ chịu, chỉ cần nêm nếm cùng ít gia vị rồi rắc thêm chút tiêu, hành ngò mà đã chiếm trọn lòng thực khách.

Bà Tỵ bán hàng vốn dễ tính, luôn thoải mái để để khách ngắm nghía, chọn miếng ăn mà mình thích nhất. Chỉ cần thích gì gọi nấy, miễn là tiệm có bà cũng làm cho, thế nên thực khách luôn thích đến sớm hơn giờ ăn bình thường để dặn bà làm cho một phần ăn thật đúng “gu” chuẩn vị. 

Một phần vì lớn tuổi nên bà thường làm mì chậm hơn bình thường. Tuy vậy cũng chẳng có thực khách nào phải mệt mỏi vì phải chờ lâu bởi sự dễ thương, đon đả của bà Tỵ và các cô chú tại đây luôn làm bạn dễ chịu và cảm thông nhiều hơn. Chính điều này đã tạo nên một loại “gia vị vô hình” làm thực khách thương nhớ và rồi phải quay lại nhiều lần. 

Để ghé thăm quán mì trộn Bà Tỵ, bạn có thể đến địa chỉ 98/24 Trương Định quận 3 trong khung giờ 10h30 sáng đến tầm 15h chiều mỗi ngày, càng sớm càng tốt để thưởng thức vị mì trộn độc đáo của bà.