Trên những chiếc xe kem bán dạo ngang dọc đường xá Sài Gòn, vào cái thời mà những các tiệm tạp hóa còn chưa nở rộ, những que kem với đủ kiểu mùi vị, hình thù bắt mắt còn chưa ra đời, thế hệ cha chú, anh chị ta đã có một tuổi thơ ngọt ngào cùng những que kem thủ công, mẻ kem ký với mùi vị thật riêng biệt. Mà vào thời bấy giờ, được rao bán và săn đón nhiều nhất phải kể đến những que kem từ xưởng Vi Bổn, tọa lạc tại số 19 Nguyễn Huy Tự, phường Đa Kao, quận 1.
Mở bán từ năm 1958 bởi cụ Lý Thân và vợ, tính đến nay xưởng cũng đã tròn 65 năm và truyền đến 4 thế hệ trong gia đình. Hiện tại, người tiếp quản và bán chính tại tiệm kem Vi Bổn là cô Trinh, cháu gái của cụ Lý Thân. Theo lời cô Trinh, thuở nhỏ, cô thường thấy những hàng dài các xe kem bán dạo chờ lấy hàng ở xưởng nhà mình, gia đình còn phải tăng ca sáng tối vì mọi người chờ mua đông đúc lắm. Tuy sau này người bán kem dạo dần ít đi, hình ảnh này cũng chẳng còn hay hiện diện nhưng khách tới mua trực tiếp vẫn tấp nập như ngày nào.
Khách đến Vi Bổn có người ghé để mua sỉ về kinh doanh, có người đến mua lẻ về ăn để giải khát trong ngày. Nhưng có lẽ lý do lớn nhất để khách hàng vẫn ủng hộ kem Vi Bổn chính là nhờ hương vị thân thuộc ngày nhỏ không đỏi qua tháng năm, những vị kem tự nhiên gần gũi chứ không mỹ miều xa hoa.
Cứ ghé là thấy, trước cửa tiệm có chiếc bảng viết tay ghi vội những vị kem trong ngày như đậu xanh, đậu đỏ, môn, dừa, hay kem tắc...Kem ký thì trung bình 55 ngàn mà kem que chỉ từ 4 đến 6 ngàn mà thôi. Có thể nói giữa phố thị xa hoa ở Sài Gòn sẽ chẳng dễ dàng để tìm được một nơi có mức giá kem bình dân như Vi Bổn.
Nói không với chất bảo quản, phụ gia hay kem béo, bởi những năm 60 ở Việt Nam cũng đã có mặt kem béo để chế biến được kem mềm xốp béo ngậy như bây giờ đâu. Ấy thế mà Vi Bổn vẫn có thể hô biến những nguyên liệu thân thuộc như đậu đỏ, đậu xanh, đậu đen hay khoai môn, tận dụng được cái vị tươi ngọt tự nhiên của chúng để làm ra những miếng kem ngon miệng. Cái vị thơm béo bùi bùi, không quá ngọt và mát lạnh tê tái khi cắn vào ấy cũng đã chiếm trọn sự yêu thích của biết bao thế hệ tại Sài Thành ngày ấy và tới ngày hôm nay.
Hay từ một nguyên liệu khác là tắc cũng đã mang lại những que kem chua ngọt ngọt mà được ăn vào những khi trời nắng nóng quả là số dzách. Chất kem ở đây cũng có phần cứng mà người ta hay gọi là "dăm đá" nhiều hơn, nhưng cũng chính những điểm này đã tạo nên sự khác biệt của Vi Bổn so với những món kem ngoài thị trường.
Luôn tâm huyết và quyết tâm giữ trọn hương vị vẹn nguyên không đổi qua bao nhiêu năm tháng, kem Vi Bổn vẫn luôn được thực khách xa gần ủng hộ vì nhung nhớ vị kem thân thương như ngày nào. Bạn có thể ghé đến để trải nghiệm các vị kem của Vi Bổn từ khưng giờ 9h - 17h hàng ngày nhưng trừ thứ 4 và CN hàng tuần vì tiệm nghỉ 2 ngày trong tuần.
Chuyến khám phá tiệm kem lâu đời tại Sài Gòn của tụi mình đến đây kết thúc rồi. Hãy cùng đồng hành với tụi mình qua những bài viết mới để khám phá thêm nhiều địa chỉ ẩn giấu biết bao điều thú vị không thể bỏ lỡ được đấy.
